传菜电梯两端分别连着轿厢和对重，缠绕在曳引轮和导向轮上，曳引电动机通过减速器变速后带动曳引轮转动，靠曳引绳与曳引轮摩擦产生的牵引力，实现轿厢和对重的升降运动，达到运输目的。固定在轿厢上的导靴可以沿着安装在建筑物井道墙体上的固定导轨往复升降运动，防止轿厢在运行中偏斜或摆动。常闭块式制动器在电动机工作时松闸，使传菜电梯运转，在失电情况下制动，使轿厢停止升降，并在特定层站上维持其静止状态，供人员和货物出入。轿厢是运载食品或其他载荷的箱体部件，对重用来平衡轿厢载荷、减少电动机功率。补偿装置用来补偿曳引绳运动中的张力和重量变化，使曳引电动机负载稳定，轿厢得以准确停靠。电气系统实现对传菜电梯运动的控制，同时完成选层、平层、测速、照明工作。指示呼叫系统随时显示轿厢的运动方向和所在楼层位置。安全装置---餐车传菜电梯运行安全。
目前电梯行业---不合理，制造业盈余太多、服务也亏欠太多，电梯是制造与服务并重的行业，未来服务业将重于制造业。在欧美发达，电梯服务业占60%-70%，制造业30%-40%。
未来电梯产业的特征是后市场增量逐年上升，保有量越多市场需求越大，梯龄越长价值越高，维保、维修、改造市场将超量弥补制造业的减量。因此，电梯行业仍然是产值总量不断上升的行业，发展前景依然光明，但发展模式将出现重大变革，主要表现在两个方面：一、产业结构进入调整期，即以制造业为主逐步调整到以服务业为主。以日本为例，电梯服务也占比72%-75%。我国电梯行业发展历史较短，因而梯龄普遍较短，目前属于制造业大于服务业的阶段，但由于每年新增的电梯增量---，以及使用频率使用强度太大和服务资源不足等原因，将促进行业向服务业转型，相应的与安全相关的政策和技术标准的提高，也将促进这一进程。所以说，目前在这样一个时期非常有利于我们行业进行产业结构的调整。第二、产品结构进入调整期。随着产品标准的提高和新技术的发明应用，以及市场个性化要求的增多，学校电梯维保技术，产品结构向更安全、较---、安装维保更方便、节能、、智能化发展，产品结构必将出现重大变化，对企业中心竞争力提出---挑战，无创造力的仅依靠模仿而生产的企业将被淘汰出局，---驱动发展从概念层次进入实质层次。
系统曳引系统：曳引系统的主要功能是输出与传递动力，使电梯运行。曳引系统主要由曳引机、曳引钢丝绳，导向轮，反绳轮组成。导向系统：导向系统的主要功能是---轿厢和对重的活动自由度，使轿厢和对重只能沿着导轨作升降运动。导向系统主要由导轨，导靴和导轨架组成。电梯7轿厢：轿厢是运送乘客和货物的电梯组件，是电梯的工作部分。轿厢由轿厢架和轿厢体组成。门系统：门系统的主要功能是封住层站入口和轿厢入口。门系统由轿厢门，层门，开门机，门锁装置组成。重量平衡系统：系统的主要功能是相对平衡轿厢重量，在电梯工作中能使轿厢与对重间的重量差保持在限额之内，---电梯的曳引传动正常。系统主要由对重和重量补偿装置组成。
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