传菜电梯两端分别连着轿厢和对重，缠绕在曳引轮和导向轮上，曳引电动机通过减速器变速后带动曳引轮转动，靠曳引绳与曳引轮摩擦产生的牵引力，实现轿厢和对重的升降运动，达到运输目的。固定在轿厢上的导靴可以沿着安装在建筑物井道墙体上的固定导轨往复升降运动，防止轿厢在运行中偏斜或摆动。常闭块式制动器在电动机工作时松闸，使传菜电梯运转，在失电情况下制动，使轿厢停止升降，并在特定层站上维持其静止状态，供人员和货物出入。轿厢是运载食品或其他载荷的箱体部件，对重用来平衡轿厢载荷、减少电动机功率。补偿装置用来补偿曳引绳运动中的张力和重量变化，使曳引电动机负载稳定，轿厢得以准确停靠。电气系统实现对传菜电梯运动的控制，同时完成选层、平层、测速、照明工作。指示呼叫系统随时显示轿厢的运动方向和所在楼层位置。安全装置---餐车传菜电梯运行安全。
安装磁感应器
一般情况下，感应器支架安装在单导轨一侧，当有安全钳装置时，应安装在对重导轨一侧或按图纸特定位置安装。感应器支架固定在导轨（p4架构）或轿厢上（p5架构），固定在轿厢上（p4架构）或导轨上（p5架构），高度约与轿厢等高，通过调整与磁感应器的位置，实现轿厢与层门的平层。
p4 架构时：磁感应器位于导轨上，安装在轿厢上。平层磁感应器上层和下层每层1件，中间层每层2件，上面的为上行平层磁感应器和下面的为下行平层磁感应器。该两感应器在电气上应为常开点串联。当有变频控制且层距不一致时，需安装换速感应器sfv和换速平层桥板，换速感应器与平层感应器分列导轨两侧，上层和下层每层1件，中间层每层2件，与平层感应器上下相距500~800mm。
p5架构时：磁感应器位于轿厢上，平层桥板安装在导轨上。平层磁感应器sf2由两感应器在电气上常开点串联组成，上面的为下行平层磁感应器，下面的为上行平层磁感应器。当有超差控制时，下行超差感应器sf4和上行超差感应器sf5分别位于平层感应器的上、下方，调整其与平层磁感应器sf2的距离即为超差值，与平层磁感应器共用一个平层桥板，该平层桥板每层一个。当有变频控制且层距不一致时，需安装换速感应器sfv和换速平层桥板，换速感应器与平层感应器分列轿厢立测梁两侧，写字楼电梯，换速平层桥板上层和下层每层1件，中间层每层2件，与平层平层桥板上下相距500~800mm。
“五要两不要”
搭乘前，要系紧鞋带，留心松散、拖曳的服饰（例如长裙、礼服等），以防被梯级边缘、梳齿板、围裙板或内盖板挂拽。
准备搭乘时，要按顺序依次搭乘，请勿相互推挤，---是有老龄人、儿童及视力较弱者共同乘用时更应注意。
踏入自动扶梯时，要注意双脚离开梯级边缘，站在梯级踏板黄色安全警示边框内。勿踩在2个梯级的交界处，以免摔倒。
搭乘时，要面向梯级运动方向站立，一手扶握扶手带，以防因紧急停梯或他人推挤等意外情况摔倒。若因故障扶手带与梯级运行不同步时，注意随时调整手的位置。
离开时，要顺梯级运动之势抬脚迅速迈出，跨过梳齿板落脚于板上，以防绊倒或鞋子被夹住。
搭乘时，不要将鞋子或衣物触及扶梯玻璃或缝隙处，避免梯级运动时因挂拽而造成不---的伤害。
离开时，不要在自动扶梯或自动人行道出口处逗留，以免影响其它乘客。
应急“三步曲”：
如在乘坐自动扶梯过程中遇到故障，应采取如下措施：
一步：保持镇1定，稳定情绪；
二步：有序离开电梯，避免造成的事故；
三步：及时联系现场管理人员。
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